Τα μήλα χάνουν τις υγιεινές τους ιδιότητες όταν ψήνονται; Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η θερμική επεξεργασία σκοτώνει τα θρεπτικά συστατικά. Αυτό όμως δεν είναι απολύτως αληθές. Φυσικά, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C θα μειωθεί, αλλά η ποσότητα πηκτίνης ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος θα είναι ακόμη μεγαλύτερη, καθώς μέρος…